Além de chefs renomados, o Mesa ao Vivo Rio Grande do Sul traz também oportunidades e desafios para o setor de alimentação e bebidas. O evento, nos dias 20 e 21 de julho, terá espaço para apresentação e degustação de cervejas artesanais gaúchas, ingredientes premium para a culinária e um painel sobre empreendedorismo na gastronomia. Essas ações serão promovidas a partir de uma parceria com o SEBRAE/RS. O evento será realizado na Faculdade Senac Porto Alegre, localizada na Rua Coronel Genuíno, 130, no Centro. Informações e inscrições estão disponíveis a partir do link www.mesaaovivoriograndedosul.com.br.
O Mesa ao Vivo Rio Grande do Sul é uma realização da Revista Prazeres da Mesa, Fecomércio-RS e Senac-RS. O coordenador de projetos de alimentos e bebidas do SEBRAE/RS, Roger Klafke, conta que a participação da entidade complementa a programação do evento. “Estaremos presentes em um painel sobre empreendedorismo na gastronomia, no dia 20 de julho, sobre oportunidades e desafios para o setor”, relata. “Além da apresentação das iniciativas da entidade, três empresários vão abordar os rumos dos negócios de cervejas artesanais, food trucks e restaurantes”, detalha.
O evento também será uma oportunidade para algumas das melhores cervejarias artesanais gaúchas apresentarem seus produtos aos profissionais e empresários do segmento de gastronomia. São 14 participantes do projeto de cervejarias que estarão exibindo seus produtos e também representantes do segmento de alimentos premium, que integram outra iniciativa do SEBRAE/RS voltada para a área de alimentação. Estão previstas ainda duas degustações de cervejas. O mestre cervejeiro Humberto Frohlich, da Babel Cervejaria, vai falar sobre educação cervejeira e a cervejaria clássica. A segunda degustação vai tratar de uma tendência do segmento, as cervejas ácidas, em uma apresentação de Filipe Araujo de Paula, da Zapata Cervejaria Rural.
