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Dona Ciclana traz a Florianópolis conceito de comfort food em doces retrô

Por: Redação 21 de Maio de 2016

Com um novo conceito em buffet e confeitaria, a Dona Ciclana abre no próximo dia 21 de maio, em Santo Antônio de Lisboa. Toda inspirada nas lembranças da infância, a doceria retrô oferece um cardápio que segue o conceito de comfort food, ou seja, traz a sensação de conforto para quem prova seus doces, além de promover uma experiência sentimental de retorno ao passado. A ideia de oferecer um espaço com doces e salgados vintage é um projeto da dupla Jean Alphonse, empresário da marca Amazonia Móveis, e Thiago Ribeiro, chef confeiteiro criador da confeitaria Dona Fulana. Em um casarão antigo do bairro, construído nos anos 50, eles formataram o espaço Quintal da Casa, que reúne a Dona Ciclana, a linha de cafés especiais O Ciclano e a loja Amazonia Móveis, esta em um formato pioneiro em Santa Catarina: as mesas, cadeiras e objetos de decoração à venda são a mobília do café e podem ser experimentados pelo público e então encomendados.

A Dona Ciclana terá no menu semanal bolos, tortas, empadões, doces de frutas, quindins, pudins, salgados e doces tradicionais na infância e revisitados, como o buraco quente e o arroz-doce. De terça a sexta-feira abrirá a partir das 13h com um cardápio a la carte que permitirá saborear uma refeição ou fazer um lanche com cafés especiais e chás gourmets. Nos sábados e domingos o espaço servirá o primeiro café colonial do charmoso e tradicional bairro gastronômico, e um dos poucos existentes em Florianópolis, a partir das 13h.

Ao formatar o conceito do Quintal da Casa, os empreendedores tiveram o conforto como a premissa de tudo. É ele que dá sabor aos pratos e proporciona bem-estar no ambiente do café, com cadeiras, mesas, espreguiçadeiras e outros itens conhecidos por aliar sustentabilidade e conforto, graças ao design diferenciado da marca Amazonia. Para completar a experiência, os clientes terão à disposição toalhas de piquenique para degustar os salgados e doces no jardim do casarão.

Criador da doceria Dona Fulana, o chef confeiteiro Thiago Ribeiro é quem assina o cardápio da Dona Ciclana. Ele e Jean viajaram pelo interior de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, foram ao Paraná e São Paulo, para provar o maior número possível de cafés coloniais e brunches. “Percebemos o que não queríamos que tivesse no nosso buffet e cardápio, tanto em relação aos pratos como no serviço prestado. Também observamos layout, tudo para oferecer um serviço de qualidade e algo novo para Florianópolis”, explica Jean. “Podemos antecipar que, entre nossos doces, o pudim será inesquecível”, convida.

Cafés especiais

A linha de cafés especiais O Ciclano terá uma variedade de cafés especiais, que têm uma pontuação de qualidade e sabor superior à dos cafés gourmets. Terão origem em grãos de fazendas do Sul de Minas Gerais, Norte do Paraná e da região de Alta Mogiana, famosas pela excelência de sua produção. Um dos diferenciais é a oferta de café coado no café colonial, alinhada ao conceito de volta ao passado como experiência gastronômica. Há também uma linha de chás gourmets, que serão servidos de uma forma universalizada, como um convite a homens e mulheres para degustarem a bebida.

Espaço para eventos

Com capacidade para atender com todo o conforto até 180 pessoas, o Quintal da Casa poderá ser locado para eventos como casamentos, formaturas, almoços e jantares para grupos de pessoas. O espaço poderá fornecer o serviço de alimentação e bebidas ou o cliente poderá apenas locar o uso do ambiente.

Tags: Alimentos | Sul (Brasil)