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Sustentabilidade é destaque no concurso Chef Assina

Por: 0. 10 de Setembro de 2011

A Cia de Ideias organizou a edição 2011 do Chef Assina, evento que une a gastronomia e a motivação, para Yotedy, empresa de buffets de Campo Grande (MS). Durante três quartas-feiras de agosto, as equipes apresentaram seus pratos aos jurados. Neste ano, o principal desafio dos participantes era a “gastronomia sustentável”, com utilização de ingredientes orgânicos, economia de energia e reaproveitamento de materiais. [caption id="attachment_142266" align="aligncenter" width="560" caption="O foco do Chef Assina 2011 era a sustentabilidade."][/caption] A competição, que acontece anualmente, convidou a equipe do Yotedy para mostrar toda a sua capacidade e também para o desenvolvimento profissional dos colaboradores do buffet. Com muita criatividade, os participantes mostraram que é possível aliar sofisticação e sustentabilidade ao criar os pratos. [caption id="attachment_142268" align="aligncenter" width="560" caption="Parceiros do buffet Yotedy."][/caption] Com o sloganEternos sabores, novos conceitos”, um dos objetivos do Chef Assina 2011 era fazer uma releitura dos cardápios do acervo do Yotedy. Atentas ao foco do evento, as equipes laranja, amarela e verde, trouxeram novos conceitos à gastronomia ao valorizar ingredientes da culinária brasileira, principalmente aqueles cultivados de forma sustentável e que promovem o desenvolvimento de pequenas comunidades. [caption id="attachment_142269" align="aligncenter" width="560" caption="Representantes das equipes amarela, verde e laranja."][/caption] Para avaliar as receitas, os jurados levaram em consideração o visual, a harmonia, a textura, o sabor e a criatividade. No encerramento (dia 30 de agosto), as equipes de chefs e assistentes do Yotedy apresentaram a clientes e parceiros os pratos criados. [caption id="attachment_142270" align="aligncenter" width="560" caption="Equipe de organização do evento."][/caption] A equipe laranja foi vencedora. Liderados pelo cozinheiro Ricardo, os profissionais ganharam diversos prêmios e a honra de ter suas novas receitas incluídas no cardápio da Yotedy. [caption id="attachment_142271" align="aligncenter" width="560" caption="A equipe laranja foi a vencedora do Chef Assina 2011."][/caption]

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