Maltes defumados equilibrados com o amargor do lúpulo. Esta é a essência da Smoked India, novo rótulo que a Cervejaria Palta apresenta aos mercado da cervejas artesanais. O lançamento acontece no início de julho, em Curitiba, seguido de eventos de apresentação e degustação em outros Estados.
A Palta Smoked India é uma cerveja complexa, porém fácil de degustar por conta da harmonia entre o defumado, o amargor e a madeira. Exibida em primeira mão no Festival Brasileiro de Blumenau na forma de chopp, o produto teve uma boa aprovação e ainda recebeu medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas em sua categoria.
O nome é uma referência à combinação dos ingredientes utilizados no desenvolvimento da receita. “Procuramos aliar algumas notas de uma India Pale Ale com outras de uma Rauchbier (smoked).” afirmou o mestre cervejeiro Vinícius Sampaio.
Para tornar esta cerveja ainda mais interessante, ela passa por um processo de maturação com carvalho, trazendo leves notas amadeiradas e melhor equilíbrio no sabor.
Segundo o cervejeiro, o resultado é “Uma cerveja de corpo médio, amargor médio-baixo, teor alcoólico médio, porém, bem inserido. O defumado é suave, tornando-a uma cerveja com bom drinkability.” disse Sampaio.
No copo, a coloração é marrom avermelhada, com carbonatação média e espuma creme. Tem o aroma defumado com leve tostado. No paladar tem amargor médio-baixo e leve sabor caramelo.
“Colocamos muita paixão no desenvolvimento dos nossos rótulos e no caso da Smoked India, que foi premiada antes mesmo do seu lançamento, estamos muito orgulhos com o resultado.”, disse o cervejeiro.
