A gastronomia amazônica foi destaque na Feira Gastronômica “Segredos dos Chefs”, realizada no último final de semana (23 e 24/05), no Centro de Convenções Vascos Vasques, na Zona Centro-Oeste de Manaus.
Ao todo, 14 restaurantes do Amazonas participaram do evento, que comercializou delícias regionais a preços populares.
Esta foi a décima edição do Festival Brasil Sabor, que ocorre em todo o País com o propósito de valorizar a cultura brasileira por meio da gastronomia de cada região. Para o evento, os chefs prepararam pratos exclusivos, com produtos nativos da Amazônia.
Fotos: Jamile Alves.
A presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Amazonas (Abrasel), Janete Fernandes, afirmou que o festival enaltece a culinária da região. “Valoriza os chefs do nosso Estado e valoriza o seguimento de alimentação fora do lar. O festival vem para inovar. Os segredos dos chefs estão sendo revelados para todos, sem restrição, com entrada gratuita e preços acessíveis.”, disse.
Os 24 pratos disponíveis ao público variaram de quiche de tambaqui ao molho de maracujá a filé de pirarucu com risoto de tucumã.
De sobremesa, um brownie recheado com brigadeiro trufado e mousse de araçá-boi – fruta cítrica da região amazônica – é um dos destaques do evento.
As vendas do doce surpreenderam o proprietário do Brownie.com, Ary Renato. “O cupuaçu e o açaí já estão muito batidos. Queríamos fazer algo inovador e pensei no araçá-boi, que geralmente é tomado como suco. Fizemos um mousse e criamos um brownie à moda amazônica. Desperta muita curiosidade, pois tem gente que não conhecia nem a fruta e quer descobrir o sabor.”, contou.
Recém-formada em gastronomia, Elis Regina, de 44 anos de idade, aprovou a iniciativa. “Fui a muitas feiras gastronômicas no início da faculdade e pretendo me especializar em comidas japonesas, e fazer isso com um toque regional também. A proposta é muito boa, porque divulga a culinária daqui. Poderiam dar um espaço para os novos chefs também mostrarem suas inovações.”, disse.
