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Gastronomia em destaque na Feira do Empreendedor

Por: 0 18 de Agosto de 2014

Segundo pesquisas do IBGE, o brasileiro gasta 25% de sua renda com alimentação fora do lar, e, de acordo com informações da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - Abrasel, o segmento movimentou, em 2013, R$ 65,2 bilhões. Por se tratar de um mercado em expansão, os empreendedores do setor e os interessados em investir neste tipo de negócio, encontrarão na Feira do Empreendedor 2014, que acontece de 11 a 14 de setembro, no Centro de Eventos da Fiergsum espaço de aprendizagem, experiências e oportunidades no setor de gastronomia. Uma das atividades será o encontro entre os empresários do Projeto Polo Gastronômico de Porto Alegre com dez empresas fornecedoras. “Cada possível fornecedor poderá realizar uma apresentação de nove minutos em Power Point para expor seus produtos aos compradores.”, explica o técnico do Sebrae/RS responsável pelo espaço, Roger Klafke. Esta rodada de negócios será realizada dia 11 de setembro, das 14h30 às 16h30. feira do empreendedor em fortaleza Já as palestras irão abordar dicas para melhorar a empresa e irão explorar tendências e oportunidades de negócios com franquias, culinária japonesa, botecos e cerveja artesanal. Também estarão em destaque os seguintes temas: Como gerenciar a cozinha e administrar um restaurante; coaching, contratação e retenção de talentos - o principal gargalo do setor; e como garantir a segurança alimentar na produção de alimentos. “O mais interessante é que os palestrantes são empreendedores de sucesso, que possuem a experiência diária de ter um negócio que fornece alimentação”, destaca Klafke, referindo-se a Maria Fernanda Tartoni, chef e proprietária do Tartoni Ristorante Italiano; Eduardo Campos, proprietário da empresa Empada no Prato; Rodrigo Seninha, sushiman e proprietário do Restaurante Sashiburi e do Restaurante Sushi Seninha; Eduardo Bonfiglio, consultor, escritor, empreendedor criador da Mercopan Padaria Uruguaia; Eduardo Natalício, chef e proprietário da Rede de Botecos Natalício; e Rodrigo Ferraro, mestra cervejeiro e proprietário da micro cervejaria Artesanal Irmãos Ferraro.

Exposição de Oportunidades de Negócios

Quem quiser conhecer oportunidades de negócios diferenciadas, a Feira do Empreendedor apresentará as microcervejarias Artesanais do Bairro Anchieta de Porto Alegre (Seasons, Irmãos Ferraro, Babel, Baldhead, Távola e Lagom); Sorvetes artesanais e doces “premium” (Chocólatras, Nana Pereira, Bellona e Arte Freddo); Oportunidades de franquias no setor de alimentação (Empada no Prato e Usina de Massas); Oportunidades de negócios em alimentação com necessidades especiais (secale, pains du monde, Mix Natural). Confira a programação completa do espaço Polo Gastronômico no site da Feira do Empreendedor.

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