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Destilaria de Cambridge cria Gin feito com formigas

Por: 0 29 de Maio de 2015

Criado como uma estratégia de marketing entre The Distillery Cambridge e Nordic Food Lab de Copenhagen, a ideia para o gin "evoluiu paralelamente com o nosso fascínio crescente de (formigas de madeira vermelha) sabor", diz o gerente de Desenvolvimento de Produto Jonas Pederson do Nordic Food Lab. "Estamos tentando usar iguarias como um argumento para entomofagia (o termo científico para erros alimentares).", declara Jonas. Formigas da madeira vermelhas produzem ácido fórmico como um mecanismo de defesa, bem como uma série de feromônios. Estes produtos químicos são muito reativos com etanol, de modo que a destilação produz um sabor cítrico (a partir do ácido fórmico) ao longo com um grupo de compostos de aroma (a partir das feromonas) para se obter uma combinação única de sabor.

Foto: Divulgação
ant-gin-hed-2015 O nome Anty Gin é também uma peça de teatro sobre o papel do ácido fórmico do veneno da formiga: é um antígeno que as formigas da madeira vermelhas espirram sobre qualquer coisa que ameaça seu habitat. De acordo com o site do produto, cada frasco de Anty Gin contém "a essência de cerca de 62 formigas de madeira", bagas de zimbro, búlgara, e "um punhado de ervas selvagens." Se você quiser um sabor da primeira mão, compre rapidamente: apenas 99 garrafas estão disponíveis para venda. A £ 200 (aproximadamente US $ 310,00), eles não são baratos, mas cada frasco vem com uma amostra de 50 ml do destilado formiga madeira.

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