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<!--:pt-->Culinária afro-baiana no "Tempero no Forte"<!--:-->

Por: 0 23 de Novembro de 2009

Até o dia 29/11, acontece o Tempero no Forte - IV Festival de Gastronomia e I Festival de Arte e Cultura de Praia do Forte, no município de Mata de São João, a 56 km de Salvador. Este ano, o tema do evento é "O Coco e o Forte", um dos ingredientes mais tradicionais e exóticos da culinária afro-baiana e bem típico da região.

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A convite de Tereza Paim, a anfitriã, chefs de cozinha de todo o Brasil virão à Praia do Forte para criar pratos especiais nos restaurantes participantes, além dos cozinheiros locais que também criarão suas delícias utilizando o coco como ingrediente. A programação do IV Tempero começou dia 19/11, com a abertura com confecção e degustação de cocada baiana na Vila de Praia do Forte, feita pelas mãos do chef Luciano Chaves, da Nestlé, e de cocadeiras da região. Tudo isso ao som do Coral do Projeto Criança Cidadã. A chef baiana de Trancoso, Morena Leite, propõe o Sarau Gastronômico, um show onde a gastronomia e os ingredientes definirão o repertório musical, tocado em voz e violão por Roberval Santos, no Hotel e Restaurante Vila dos Corais. A também renomada chef Flávia Quaresma comanda um menu surpresa no Terreiro Bahia, com entrada e prato principal à base de palmito pupunha e coco. Já a chef Mônica Rangel, melhor cozinha mineira do Brasil há oito anos pelo Guia Quatro Rodas, e o filho, Dalton Rangel, farão um jantar especial no Tivoli Eco Resort, dia 25/11.

coco

A artista plástica Daniela Steele e artesãos da região farão uma instalação inédita na Vila de Praia do Forte. Uma Cozinha Show também será montada na Vila, com atividades, como Oficina de Drinks Tropicais com coco e decoração com frutas e legumes do Senac, aula show com o chef André Boccato, um show de trufas e moqueca ao vinho com o chef Luciano Chaves. O Senac vai levar para as pousadas e restaurantes participantes, os cursos preparatórios para o Festival de Técnicas de Vendas para Alimentos e Bebidas, Qualidade no Atendimento e Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. O Festival conta com a participação de 29 restaurantes, seis a mais que o ano passado, comprovando o quanto o Festival está crescendo, incluindo, além de praia do Forte, restaurantes em Diogo e Imbassai. O Tempero no Forte conta com o apoio da Secretaria de Turismo do Estado, do Sebrae, além da Prefeitura Municipal de Mata de São João, ABRASEL, SENAC e Fundação Garcia D'Ávila. O evento, que acontece pela quarta vez consecutiva, tem a curadoria da chef de cozinha baiana Tereza Paim. A novidade, é que durante o Festival, a gastronomia vai dividir espaço com manifestações culturais e uma série de atrações. Mais informações no site

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