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A importância de um bufê corporativo para eventos

Por: 0 27 de Novembro de 2012

Quando organizamos um evento onde será servido um coffee break, um brunch ou um coquetel, podemos pensar em comida, ou seja, apenas no que servir; ou podemos pensar em gastronomia, que inclui a escolha de produtos e cardápios adequados, pré-preparo, acondicionamento adequado, mão-de-obra eficiente. Se optarmos por pensar em gastronomia, podemos dar um passo adiante e nos atentarmos com a expertise em eventos do fornecedor. Quem trabalha com eventos sabe que eles podem ocorrer em locais sem estrutura adequada; às vezes com espaço reduzido para a equipe desenvolver os trabalhos; distante de serviços de transporte público para a mão-de-obra, dentre outras peculiaridades que envolvem eventos dos mais diversos tipos e tamanhos. E é justamente o know-how para tratar dessas particularidades que diferencia uma empresa de gastronomia com portfólio em eventos de um bufê ou de banqueteiros, por exemplo, que acabam por não conseguir se adaptar a certas dificuldades, imprevistos e pouca estrutura de cozinha. Uma empresa gastronômica com essa expertise é uma verdadeira agência voltada para a parte alimentar do evento. Seu modo de trabalhar deixa o evento mais dinâmico e padronizado; além de passar uma imagem de organização. A Nectar Gastronomia é uma dessas agências especializada em eventos; com o diferencial de ter cara de banqueteiro só que com preço corporativo e expertise em eventos. No mercado há 08 anos, soube montar uma estrutura eficiente, investindo em produtos, mão-de-obra e materiais. O head chef da Nectar Gastronomia, Eugenio Lorainev, tem uma longa história com os alimentos. Iniciou sua carreira com uma série de incursões gastronômicas pelo Brasil, conhecendo temperos, ervas e cozinhas até rumar para a França e de lá para diversas cidades e povoados europeus em busca daquele 'quê a mais' na preparação de alimentos. Premiado em 2011 como "Chef em Buffets Executivos do Ano" e “Mãos e Mentes que Brilham”, prepara cardápios que se casam perfeitamente com os eventos e seu público participante. A equipe Nectar Gastronomia seleciona os materiais adequados em um espaço com os mais diversos modelos e tipos de louças e afins; e a logística é altamente treinada em transporte de alimentos e higiene.

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