Congresso de Confeitaria será realizado no Senac

Com cinco edições concretizadas com êxito, o São Paulo Sugar Craft Show – 6º Congresso e Concurso Internacional de Confeitaria Artística tornou-se um encontro importante para o mercado de confeitaria no Brasil. Por conta de seu crescimento a cada edição, desta vez, o evento será realizado no Senac Santo Amaro, de 12 a 14/09.

Dividido em três categorias simultâneas, além do congresso e concursos, empresas do setor vão expor as suas atrações e novidades.

O evento contará com apresentação de conceituados chefs do cenário nacional, entre eles: Alexandre Bispo, Adalgisa Almeida, Nelson Pantano, Claudia Thomas, Margaret Cotrim, Andrea Souto e Carlos Valério.

A expectativa em torno dos chefs convidados, é bastante grande. Chris Hedlund, brasileira naturalizada canadense, proprietária e artista por trás da Berliosca Cake Boutique, vai ministrar aulas abordando técnicas desde o planejamento, cálculo do tamanho dos bolos, tipos de massas, recheios e acabamentos.

Philippe Bertrand – MOF Chocolatier, da França, membro ativo da “Académie Française des Chocolatiers et Confiseurs”, ensinará como modelar chocolate, utilizando a técnica conhecida como Robot Coupe e como dar uma aparência metálica a essas peças.

“Inaugurando novo espaço, com novas propostas e possibilidades, esperamos continuar contribuindo com o desenvolvimento e otimização do evento por muitos anos, e, consequentemente, do segmento da arte em açúcar”, afirma Marcela Sanchez, diretora artística e idealizadora do São Paulo Sugar Craft Show.

Os interessados em participar terão a chance de conferir as principais tendências do cake design, as técnicas que estão sendo aplicadas atualmente e as diversas ferramentas para que seus trabalhos se tornem ainda mais profissionais.